Un nuevo estudio publicado en el European Journal of Nutrition sugiere que el consumo de alimentos ultraprocesados ​​puede tener un impacto negativo en el rendimiento cognitivo de los adultos mayores.

Investigadores de Australia realizaron el estudio y definieron los alimentos ultraprocesados ​​como aquellos que se someten a "varios procesos industriales que no se pueden reproducir en el hogar".

Señalaron que estos artículos contienen poco o nada de alimentos integrales y, por lo general, incluyen saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos.

Los ejemplos incluyen bocadillos empaquetados, chocolates, cereales para el desayuno y platos preparados como pasteles, pasta y pizza.

Eso se opone a los alimentos procesados ​​que los investigadores definieron como alimentos que comúnmente tienen azúcar, aceite o sal agregada. El procesamiento se utiliza para aumentar la durabilidad o mejorar las "cualidades sensoriales" de los alimentos. Los ejemplos incluyen vegetales enlatados, frutas, legumbres y carnes saladas, curadas o ahumadas.

Su investigación está en línea con otro nuevo estudio publicado en la revista Neurology que informa que las personas que consumen grandes cantidades de alimentos ultraprocesados, como refrescos, papas fritas y galletas, pueden tener un mayor riesgo de desarrollar demencia.

Con el estudio concluyeron que consumir alimentos ultraprocesados ​​se asoció con peores desempeños en una de las pruebas entre personas mayores que no tenían enfermedades preexistentes.